Valpolicella Classica

TERRoir

Cuore storico della denominazione, la Valpolicella Classica si estende tra i comuni di Negrar, Marano, Fumane, Sant’Ambrogio e San Pietro in Cariano, in un paesaggio collinare compreso tra i 100 e i 500 metri di altitudine. Un’area di straordinaria vocazione, dove esposizioni favorevoli, ventilazione naturale e suoli calcarei ricchi di minerali danno origine a vini profondi e longevi, espressione autentica del territorio.

In questo contesto, il valore per Collis nasce da relazioni storiche e consolidate con viticoltori locali, con cui viene condiviso un approccio tecnico e qualitativo comune. I vigneti sono seguiti con continuità dagli agronomi e dagli enologi del gruppo, in un lavoro sinergico che accompagna ogni fase produttiva, dalla vigna alla cantina. Un modello che garantisce controllo, coerenza e qualità, nel pieno rispetto dell’identità della Valpolicella Classica.

Valpolicella Classica

I VIGNETI

La pergola veronese rappresenta la forma di allevamento tradizionale della Valpolicella Classica, spesso adottata su terrazzamenti che seguono l’andamento dei versanti. Questa tecnica consente di proteggere i grappoli e di gestire in equilibrio lo sviluppo vegetativo, adattandosi a un contesto collinare articolato. La conduzione manuale dei vigneti, unita all’esperienza dei viticoltori, permette una gestione attenta e puntuale, in linea con gli standard qualitativi condivisi con il gruppo.

Suolo

I suoli della Valpolicella Classica sono prevalentemente calcarei, con presenza di scaglia rossa e componenti fossili. Terreni sottili e poveri, ma altamente drenanti, che limitano naturalmente la vigoria della vite e favoriscono basse rese. Questa condizione porta a una maggiore concentrazione aromatica e strutturale, contribuendo alla complessità e alla profondità dei vini.