Vini Bianchi

Colognola Bianco Veronese I.G.T.

I vitigni: la tradizionale Garganega nel classico allevamento a pergola veronese.

La zona di produzione: colli e colline nel classico perimetro di produzione delle uve Garganega ad est della città di Verona ed ai piedi dei Monti Lessini.

Colori e Caratteri alla degustazione: La tradizione in tavola.

Il colore del Bianco Colognola è un tenue giallo paglierino con toni che puntano al verde salvia. A vino nuovo i profumi sono nettamente floreali e fruttati con note agrumate. Man mano che il vino matura assume le fragranze della frutta fresca come la mela, la banana, il melone.

Al palato risulta fresco, ma di buona pienezza. Sempre presente un lungo retrogusto.

La vinificazione e l'affinamento: in bianco. Le uve sono diraspate, pigiate e subito pressate. Il mosto è illimpidito ed avviato subito a fermentare a temperatura mai superiore ai 20° C. L'affinamento avviene in moderni contenitori in acciaio inox.

Gradazione alcolica: 12% vol.

Abbinamento gastronomico e Temperatura di servizio: dà consistenza ai primi di risotto. Interessante con i formaggi freschi fino alla media stagionatura. Si serve a 10-12° C.

Disponibilità nei formati: Sfuso