Spumanti

Prosecco Spumante Extra Dry D.O.C. - V.S.A.Q.P.R.D.

I vitigni: Prosecco distinto da un grappolo medio-grande piramidale, allungato e con due ali pronunciate, piuttosto spargolo.

La zona di produzione: dai terreni collinari delle province di Vicenza e Padova.

Colori e Caratteri alla degustazione: il colore è giallo paglierino brillante, ravvivato dal perlage. Al naso risulta fresco e ricco di profumi di frutta come la mela con sentori di agrumi che sfumano nel floreale. In bocca si presenta come un vino morbido ed allo stesso tempo asciutto grazie ad un'acidità ben presente.

La vinificazione e l'affinamento: pigiadiraspatura e pulizia del mosto. La fermentazione avviene a basse temperature (circa 16° C). Terminata la fermentazione si procede alla pulizia del vino e successivamente alla spumantizzazione all'interno di apposito autoclavi. Verso la fine della fermentazione l'abbassamento ulteriore della temperatura intorno ai 6-8° C consente di ottenere un vino con un leggero residuo zuccherino.

Gradazione alcolica: 11,5% vol.

Abbinamento gastronomico e Temperatura di servizio: Prosecco è il vino da aperitivo per eccellenza. Ideale anche su minestre di legumi e frutti di mare, paste con delicati sughi di carne, formaggi freschi e carni bianche d'alta corte. Va servito molto fresco ad una temperatura di 8-10° C.

Disponibilità nei formati: Borgognotta da 0,75 lt.