Area dell'Arcole

Arcole Nero D.O.C.

I vitigni: Merlot e Cabernet Sauvignon.

La zona di produzione: la zona è quella della D.O.C. Arcole a cavallo delle province di Vicenza e Verona. Una zona particolarmente vocata per i due vitigni Bordolesi per eccellenza.

Colori e Caratteri alla degustazione: il colore è rosso rubino vivace tendente con l'invecchiamento al rosso granato. Il profumo è complesso e somma alle caratteristiche varietali e legate all'appassimento delle piacevoli note di vaniglia e legno. Il corpo è ricco, presenta tannini morbidi e bouquet più delicato e fine rispetto ai vini non affinati in legno; un vino di buona struttura e persistenza.

La vinificazione e l'affinamento: questo vino nasce nel 2001 a dimostrazione delle potenzialità della zona e dal 2006 può fregiarsi della denominazione Arcole Nero D.O.C. Dopo una selezione vendemmiale, l'uva 50% Merlot e 50% Cabernet Sauvignon è raccolta in cassette e lasciata riposare in Fruttaio per circa 45 giorni. La vinificazione prevede 15 giorni di macerazione. Il vino ottenuto è poi assemblato e fatto maturare in piccole botti di rovere francese.

Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Abbinamento gastronomico e Temperatura di servizio: un vino ottimo per carni rosse, arrosti, selvaggina, cacciagione e formaggi veneti invecchiati.

Si serve a 16-18° C.

Disponibilità nei formati: bordolese 0,75 lt.