Area del Merlara

Rosso Merlara D.O.C.

I vitigni: Cabernet Merlot

La zona di produzione: pianura del comune di Merlara e limitrofi aderenti alla DOC Merlara

Colori e Caratteri alla degustazione: rosso vivace di buona fittezza. Il naso si inebria nei freschi profumi che richiamano la bacca. Il palato degusta morbidezza e prolungato volume.

La vinificazione e l'affinamento:. pigiatura e diraspatura precedono la fase di macerazione fermentativa accompagnata da equilibrate follature. Svinato, il rosso Merlara, viene mantenuto sulle proprie fecce per far svolgere la fermentazione malo lattica. Un mese ancora di affinamento e tutta la freschezza del rosso Merlara è pronta per l'imbottigliamento.

Gradazione alcolica: 12% vol.

Abbinamento gastronomico e Temperatura di servizio: ottimo lo sposalizio con antipasti insaccati. Accosta i primi piatti non troppo elaborati od unti. Benissimo con le tradizionali paste o risi condite con legumi. I secondi di carne sono i benvenuti, ma anche la "poenta e osei" della nonna. Va servito a 14/16° C.

Disponibilità nei formati: Bordolese 0,75 lt.