Area dei Colli Berici

Tai Rosso D.O.C. Colli Berici

I vitigni: Tai rosso.

La zona di produzione: i vigneti storici si trovano nell'area di Barbarano Vicentino e le uve migliori provengono dalla zona collinare.

Colori e Caratteri alla degustazione: il colore è rosso rubino non molto intenso, talvolta tendente ad un rosato scarico; al profumo si presenta come un vino molto floreale. Molto piacevole al gusto, risulta ben riconoscibile il sentore di frutta rossa come la ciliegia e la prugna.

La vinificazione e l'affinamento: pur appartenendo ai vini rossi, il Tocai rosso è un vitigno che presenta pochi polifenoli, di conseguenza la fermentazione e la macerazione richiedono tempi piuttosto ridotti; importante resta comunque la temperatura di fermentazione.

Gradazione alcolica: 12% vol.

Abbinamento gastronomico e Temperatura di servizio: vino nobile da tutto pasto, predilige primi piatti impegnativi, i salumi più fini, risulta ottimo anche con il prosciutto crudo, con il pollame nobile, oltre che con polenta e baccalà. Si serve ad una temperatura di 16-18° C.

Disponibilità nei formati: bordolese 0,75 lt.