Area dei Colli Berici

Brut Metodo Classico Colli Berici D.O.C.

Prodotto in quantità limitate, questo Metodo Classico è una formula esclusiva di affinamento in bottiglia realizzata da Cantine Riondo. È il connubio perfetto fra tradizione, personalità ed innovazione.

Uvaggio: Chardonnay 70% - Pinot Nero 30%

Vinificazione: pressatura soffice delle uve, breve decantazione del mosto a 10° C e successiva fermentazione alcolica, in parte condotta in barriques e la restante in tank in acciaio ad una temperatura di 18° C.

Conservazione sui propri lieviti, dopo il primo travaso, per almeno 4 mesi.

Presa di spuma: a primavera avviene il "tiraggio" per la presa di spuma. Il vino viene conservato a contatto con i lieviti per almeno 18 mesi, a temperatura di cantina. Si procede poi alla sboccatura e all'aggiunta del "liqueur d'expedition".

Affinamento: almeno 60 giorni in bottiglia.

Aspetto: giallo oro. Perlage fine e persistente.

Profumo: intenso, con note varietali insieme a sentori di mela Golden e vaniglia.

Gusto: morbido, ma ben sostenuto, con fondo di miele e di frutta matura.

Consigli per il consumo e la conservazione:

- Temperatura di conservazione: 10° C

- Temperatura di consumo: 7° C

- Abbinamento gastronomico: ideale come aperitivo e accompagnamento a raffinati piatti a base di pesci e crostacei.

Disponibilità nei formati:

0,75 lt.

1,5 lt Magnum