Fruttaio Montecurto (Vr)

Il Fruttaio di Montecurto è costituito da due opifici destinati alla raccolta di "uve da riposo" per la produzione di vini pregiati, quali il Recioto di Soave, l'Amarone della Valpolicella, l'Arcole Nero e vari Passiti I.G.T.

Le uve vengono conferite in cassette da 5 kg ed in superplateaux da 25 kg: a seconda delle varietà esse vengono lasciate appassire per un periodo che va dai sessanta ai cento giorni, prima di essere trasferite presso lo Stabilimento di Colognola ai Colli per la pigiatura, la pressatura e la fermentazione.

All'interno dei due opifici viene creata un'"atmosfera controllata" grazie all'uso di deumidificatori per il monitoraggio del livello di umidità e viene rilevato il calo del peso delle uve attraverso apposite bilance che consentono di verificare il grado di appassimento.

CAPACITA' COMPLESSIVA - TONNELLATE